作为福建“闽南佛跳墙”第四代传人、正宗“佛跳墙”之祖郑永土的传人，郑光照是当代“佛跳墙”代表人物之一。除此之外，他身兼多重职业，既是企业家，也是慈善家，以及一名诗人、书法家。
郑光照从小聪明好学，精通佛跳墙的烹调技艺，25岁时承袭家业开始在福建省筵席文化市场开拓业务，并流传发扬这一独特的传统文化。现在他不仅是福建省佛跳墙协会会长，更是国内佛跳墙文化的代表人物。
郑光照的感情生活同样精彩。他娶了一位叫作冷鸟的妻子，这段婚姻维持了38年，成为许多人羡慕的对象。郑光照曾说过：“人活在这个世界上，不能没有情感。虽然生命很短暂，但是爱却是无限的，需要我们在一生中体味和传递。”
郑光照向来重情义，喜欢与人交流。他坚持注重人性的沟通和交流，认为在交流的过程中，人不仅可以彼此了解、信任，也可以沟通并扶持彼此，互相提高。
除了从事佛跳墙餐饮行业外，郑光照还致力于慈善事业的公益活动。在他看来，慈善事业不单是捐赠资金，在实际操作过程中，需要的是富有情感和同理心。他和他的团队会经常走进公益现场，亲身帮助受助人，也在实践中探讨、研究、转化慈善事业的发展方式，帮助更多人得到帮助。