武大郎炊饼是杭州传统的小吃之一，也是许多杭州人童年时光的美好回忆。它以其松软香糯，入口即化的口感和独特的做法，成为了杭州独特的文化代表之一。武大郎炊饼最早起源于南宋，“炊”是指用火炉来烤面饼，“郎”则指卖这种饼的小贩，“武大郎”则是其中一个家喻户晓的代表。而今天的武大郎炊饼制作过程更为精细，口感也更加美妙。
武大郎炊饼的制作以面浆为主体，加入植物油、糖和面粉调成面糊，再加入少量葱花、桂花等等香料，对于喜欢辣的食客，还会加入适量的辣椒油。制作时先将面糊倒在锅里，翻炒加热，再用刀将它翻成烤饼，在饼皮的中间铺上拌好的炒肉馅，再加上蛋皮、牙签瓜等配料，卷成卷饼，切小段即可食用。