鸡公煲是广东餐饮文化中的代表性食品，以新鲜鸡肉、三黄鸡、笋子等食材加入约20种不同的中药材，在红烧鸡的基础上，重点突出了鸡汤的鲜美，为食客们奉上了一道美味可口的佳肴。
下面是制作鸡公煲的详细步骤：
原料：主料为鸡肉、青笋、金针菇、草菇、姜、葱、蒜、辣椒；辅料为纯净水、盐、料酒、酱油、糖、胡椒粉、香菇粉、老抽、鲜味鲍鱼汁、花椒、桂皮、草果、丁香、八角、茴香、丁香叶、甘草、五香粉、大料、枸杞。
步骤：
1.鸡肉洗净，剁块备用。
2.开大火，加入料酒和姜片，把鸡肉煮15分钟捞出，洗净。
3.炒葱姜蒜到金黄色，加入酱油，调成糖色。
4.下鸡肉块翻炒均匀倒入砂锅内，加入清水。
5.加入葱姜、调料煮40分钟，待材料全部入味后即可。
6.可以观察汤烧开后，倒入鲍鱼鲜味汁搅拌均匀。
7.焯水后切好的青笋、金针菇、草菇加入砂锅内继续煮20分钟即可。
8.大火烧开后，转小火炖至汤色浓稠即可。
鸡公煲烹制完毕，喜欢鸡汤浓稠的，可以适量的放一些芡汁增加粘稠度，也可根据口味加入适量的盐来调节味道。记得要在汤饭融合的情况下食用哦！