花卷是北方非常普遍的一种点心，它松软蓬松、香甜可口。那么，怎么才能把花卷揪出这种标志性的蓬松效果呢？
首先需要准备好发酵好了的面团，将面团提出来，揉搓均匀，然后再分成一小团一小团，用手将小团揉圆，搓成长条。
准备好芝麻油，将揉好的小长条擀成长片状，将芝麻油涂抹在面片上。
然后将长片卷成卷形，用刀稍稍压扁后擀成圆形，再次将圆形卷起来，用抹了芝麻油的面皮包裹住。在卷成螺旋状之后，将其拧成形状还原成条状，然后用手直接将花卷绕成圆形，整个过程中要轻柔小心，不要让里面的空气排不出来，花卷就很容易发硬。
最后将揉好的花卷放入蒸锅里，用文火热蒸大概15分钟左右就可以了，一份色香味俱美的花卷就做好了。