腐乳肉是一道广东省传统的名菜，以其香味与肉质鲜美，备受人们的喜欢。但对很多人来说，这个菜在家中自己做起来难度颇高，下面小编就教您如何通过简单的步骤做出媲美餐厅品质的腐乳肉。
材料：
- 瘦肉片1kg
- 老抽适量
- 蚝油适量
- 蒜泥适量
- 姜片适量
- 腐乳适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 淀粉适量
- 色拉油适量
- 糖适量
做法：
- 将瘦肉片洗净后用厨房纸沥干水分。加入料酒、盐、白胡椒粉、淀粉，搅匀，静置20分钟。
- 锅中加水，开水下瘦肉片焯水3分钟左右，捞出过凉水，沥干水分。
- 炒锅中加入适量的色拉油，姜片和蒜泥爆香，放入瘦肉片，翻炒均匀后加入必要的调味料，拌匀，翻炒均匀后加入兑好的腐乳汁，转小火慢慢炖煮至瘦肉均匀入味，熄火盛出即可。
小贴士:
- 要让瘦肉更入味，可以事先腌制一段时间。
- 可以加入黄豆酱、酱油等更多组合口味。
- 喜欢更多汁的可以加入适当的生粉。