荔枝肉，是一道广东常见美食，以金黄色的糖醋酱汁和可口的荔枝肉为主菜。荔枝肉色泽金黄，鲜肉嫩，香甜爽口，具有原汁原味的独特风味，食之回味无穷，是广东餐桌上不可缺少的一道名菜。下面就来介绍一下制作糖醋荔枝肉的详细步骤吧。
主料：猪里脊肉300克、荔枝肉200克、青椒半个、红椒半个、黄椒半个、姜片2片、葱白适量。
调料：番茄酱1大勺、白糖2大勺、醋3大勺、盐2小勺、水淀粉适量。
步骤：
1.将猪里脊肉洗净擦干，切成小块。
2.青、红、黄三种彩椒分别切成小块，倒入腌肉的碗中。
3.再把荔枝肉倒入碗中和蔬菜和肉一起拌匀，加入料酒，姜片，青葱白拌匀，腌制15分钟左右。
4.将腌好的荔枝肉捞出，放入锅内煎炸至表皮金黄色，装入碗中待用。
5.锅中留余油，爆香姜片和青葱，加入番茄酱，翻炒出红油。
6.加入白糖、醋、盐、适量水调味，小火煮至汁液浓稠，勾芡收汁。
7.将荔枝肉放入已经做好的酱汁中，翻炒均匀即可出锅。
这样，美味的糖醋荔枝肉就做好了，酸甜爽口，口感绝佳，肉质鲜美，保持了荔枝肉的原汁原味。赶快趁热享用吧！