山韭菜，也称山姜，是一种异常怪异的野菜，其所含的营养素十分厚实。常年根生茎叶，大多长于盆栽中，也可能在山野中野生生长，是四序都可采收的季节性蔬菜。
山韭菜是一种野生蔬菜，早在古代就已经泛起在人们的餐桌上。它富含多种维生素和矿物质，能够起到一定的降血脂作用，对于预防癌症和促进人体康健都有一定的作用。
别看山韭菜这个名字不起眼，但着实它是一种异常怪异的蔬菜。它的形状酷似小葱，而口胃却又绵软不辣，具有浓郁的芬芳味，是农家常见的野菜。它的清香沁人心脾，稀奇适合清炖和炒制。
山韭菜这种蔬菜是异常怪异的，不仅仅具有很好的口感，而且还营养厚实，对健身和保持康健饮食都有很大的利益。
草山野菜赏味：原汁原味的山韭菜
春天一到，大自然开始给我们送上种种鲜嫩的野菜，其中一种名为山韭菜，是被许多人所忽视的一种野菜。山韭菜是指生长在山地草地上的韭菜，由于野性的因素比通俗韭菜更重，以是味道更为浓郁，充满古朴的野性。
在我国，许多地方都有吃野菜的习惯，而且尚有一群喜欢采摘野菜的人，他们不仅喜欢山韭菜的味道，更是喜欢山林中的清新和自然。虽然，吃野菜也要注意采摘的区域不要有农药、肥料的污染等。
到了春季，天下各地都有专门的山野菜市场，若是你对野菜感兴趣，建议去实验一下。至于山韭菜的服法，通常选用清炒、炒蛋、煮粥等方式，以保留原汁原味。
山韭菜是一种异常有特色的野菜，除了可以满足人人的美食口欲，更是体现了自然的味道和人与自然的协调共生。
植物宝库: 聊聊你所不知道的山韭菜
“壮阳草”之称的山韭菜，被普遍应用于男女士生殖系统相关疾病，被誉为海内最受迎接的野生蔬菜之一，与云南过桥米线,四川暖锅以及陕西葫芦头齐名，是隧道的中国美食。
山韭菜又称野韭菜，为韭菜科植物，原产于中国，生长于海拔在2000-3000米的高山草坡，山间溪边，沟壑草甸等。山韭菜着花期在4月至6月，果期在5月至7月，果实为扁平状小荚果，种子呈淡黄色。
山韭菜不仅鲜味适口，同时具有很高的药用价值。因其富含一系列生物活性物质，如多糖、黄酮、倍半萜醇等，有舒肝、止痛和降血糖、调治免疫等功效，为解决血糖高，肝病等问题提供了有用的保障。
然而，在人们一样平常食用山韭菜的同时，也应注意食用量和摄入方式的科学合理性。在山韭菜生长区域，往往会泛起过量采摘、乱开垦等情形，导致野生山韭菜遭到损坏和滥伐。因此，护卫生态情形、护卫野生山韭菜资源也是十分需要和重要的事情。