海天使是一种远古的生物，又称鲎。它们栖息在大洋深处，以其他海洋生物为食。对于食客而言，海天使也是一种美味佳肴，最早见于《神州本草》一书中，是一种营养丰富、口感鲜美的海鲜。
海天使由于鲜活时体形庞大，所以一般都是鲜活出售。去鳃去肚、剥去壳，切成块状，即成为经典的清炒海鲜。如果用海天使来制作烩菜、红烧菜、焖菜或炖菜，那么出品会更为细腻、营养丰富。
有营养学家称，海天使含有丰富的蛋白质和微量元素，对人类的身体健康非常有益。此外，海天使还富含胆固醇调节物质，可以帮助调节胆固醇水平，降低患心血管疾病的风险。
如果你喜欢海鲜美食，那么不妨尝试一下海天使，这种美味的佳肴一定会给你带来不一样的口感体验。