“加仑”不仅是一种衡量液体体积单位的说法，同时也是云南地区的特色小吃之一。它是把淀粉、面粉、植物油、葱、姜、蒜、辣椒等多种食材混合搅拌后，放到制作加仑的漏斗里，一边用手指盖住漏斗的底部，一边慢慢转动，让液体通过细孔流出并落入油锅中炸至金黄色。吃起来口感鲜香，外焦里嫩，是云南小吃中的一道美食。
要想制作出美味的加仑小吃，首先需要准备好足量的淀粉和面粉，以1：2的比例混合在一起。在面粉淀粉混合物中再加入适量的盐和水，用手揉成光滑的面团，醒20分钟左右。接着，把面团放在案板上，擀成薄皮，用刀切成1厘米见方的小块。小块再用手揉成條状，最后压成扁平的小饼。
热锅凉油后，将條状小饼放入油锅中小火炸制。炸制时要转动小锅，让油均匀地沾到每一个小饼的表面。炸至金黄色后，捞出沥干油。这样，鲜香可口的加仑小吃就做好了！