炸子鸡是广大吃货青睐的美食之一，尤其是在夏季，炸子鸡是绝佳的下酒小菜。炸子鸡通常是选用无骨鸡腿肉，先用秘制配料腌渍入味，再用面粉裹一层薄薄的“皮”，再慢火热油炸至成金黄色，外皮酥脆，内部多汁鲜美。
自制的炸子鸡，操作简单，十分美味。首先，将去骨鸡腿肉用刀背拍成鸡排状。然后，在鸡肉上涂上一层薄薄的淀粉，再放入合适的配料中腌渍入味。热锅倒油，油热后先将鸡肉下锅煎炸，直到鸡肉浮起，再换小火慢慢炸到定型即可。
鸡肉摆盘，撒上适量的盐、辣椒粉、五香粉、白芝麻、香菜等调料，搅拌均匀，最后撒上少许柠檬汁提鲜，一道美味的炸子鸡就大功告成啦！