清蒸鱼是广东人的拿手菜，它口味鲜美，营养丰富，而且操作简单，几乎家家户户都会做。今天我来介绍一下清蒸鱼的家常做法，让你做出一份好吃的清蒸鱼！
材料:
- 鲫鱼一个
- 葱姜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽适量
- 红椒、绿椒各一个
做法:
- 清洗鲜鱼，去掉内脏，去鳞，洗净后抹干。
- 鱼身两侧分别斜切3刀，以利入味。
- 将切好的葱姜放入鱼腹内，然后将鱼放入蒸盘内，细细点上料酒后入锅蒸10-12分钟。
- 蒸好后，撒上盐、糖、鸡精、生抽，再撒上红椒和绿椒末，再用油热后将葱姜油淋在鱼上即可。
小贴士:
- 首先一定要选用新鲜的鲫鱼，鱼要选新鲜，土腥气重的不宜烹调清蒸鲫鱼；
- 一定要把鱼洗干净，去掉内脏，去鳞；
- 切鱼身以便入味，去腥味；
- 一切好以后，在锅里蒸10分钟左右即可。