传统月饼制作方式
我们通常所说的传统月饼，是指用五仁、豆沙等放在月饼皮中包成的，使用的材料相对比较单一。下面就分享一下制作传统月饼的方法。
材料：
- 月饼皮：普通面粉 250g、水 150ml、植物油 80g
- 馅料：五仁 250g，或豆沙 500g
- 鸡蛋液： 一个
制作：
- 将普通面粉和热水搅成面团，加入油揉匀，醒 20 分钟
- 五仁或豆沙馅料加入白糖、油拌匀，分成合适大小的剂子
- 将面团揉圆，分割成合适大小的面团坯
- 将豆沙馅、五仁馅包入面团坯中，揉圆
- 将揉好的面团放入月饼模具中，压出形状，放在烤盘上。用刷子将鸡蛋液抹在月饼表面
- 将月饼放入预热 170℃ 的烤箱中，烤 10 分钟，然后用刷子将鸡蛋液再次涂在月饼表面。继续烤制 15 分钟左右即可
尝过自己亲手制作的月饼，别有一番滋味，品尝起来非常的美味可口。
温馨提示：
- 月饼制作的实践中，根据不同需求，可增加或减少糖、芝麻、山楂等原料
- 食材一定要新鲜，食品安全可靠、卫生、干净