对于芦笋到底要不要削皮这个问题，一直以来都有很多争议。今天我们就来解答一下这个问题。首先，芦笋蔬菜是富含营养的蔬菜之一，特别是其含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和多种抗氧化物质等，对身体有很好的保健作用。
那么，芦笋到底要不要削皮呢？答案是：要。
因为芦笋的表面有一层硬皮，口感不好，而且其里面的部分是嫩芽部分，比较娇嫩，烹饪时间也很短，很容易受热，所以破坏的时候也比较快，所以在食用的时候，需要将其两端进行去皮。
但是有些人认为去皮会浪费芦笋的营养，实际上这完全不用担心，芦笋皮部分没有什么营养价值的成分，而且硬皮含有的纤维质量十分粗糙、而且不易消化，吃起来口感也不好，所以建议削皮后再进行食用。
削皮虽然会浪费一些芦笋部分，但是去掉表面的硬皮，可以让芦笋的口感更加鲜嫩，食用起来更加美味。最后，吃芦笋的时候，建议用热水焯烫后再用冷水冲洗，口感更佳哦！