米糠是由大米的外壳和胚芽组成的一种粗饲料。在日常生活中，米糠也是人们常见的一种食物成分。米糠中含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。米糠的营养价值非常高，它可以清热去火、润肠通便、降血脂、预防癌症等。另外，它还可以美容养颜，让皮肤更加水润、光滑。
米糠中的膳食纤维可以起到促进肠道蠕动的作用，预防便秘和痔疮的发生。此外，它还可以帮助人们清除体内的垃圾和毒素，排泄废物，提高身体的免疫力。
米糠还含有一定的蛋白质、脂肪酸和多种维生素及矿物质。其中以维生素B和E含量较为丰富。维生素B可以帮助维持神经系统和心血管系统的正常运转，具有缓解压力、提高免疫力的功效。而维生素E则是一种强效的抗氧化剂，能够有效减缓衰老，促进细胞再生。
虽然米糠的营养价值极高，但是它不适合多吃。一般来说，成年人每日食用不宜超过30克，婴幼儿食用量更要控制。此外，由于米糠易吸收异味，应保存在阴凉通风、干燥卫生的环境中。