何首乌（学名：Polygonum multiflorum Thunb.），属蓼科蓼属植物。中医上把何首乌视为极佳的滋补肝肾的天然药材。现代研究发现，何首乌有抗衰老、降脂、降血糖、保肝护肾、增强机体免疫力、神经保护、抗氧化等功效，是一种非常健康的食材。
那么，如何才能正确食用何首乌呢？
1.何首乌和糯米一起煮粥。首乌30克，糯米100克，加800毫升水一起煮成粥。此粥有滋补肝肾、益精补血之功。
2.何首乌炖鸡。将何首乌、当归、枸杞（各20克）、鸡肉500克煲汤，加入适量食盐、味精即可。此汤有滋补肝肾、益气养血之功。
3.何首乌炖羊肉。将何首乌、当归、枸杞（各20克）、羊肉500克煲汤，加入适量食盐、味精即可。此汤有滋补肝肾、益气养血之功。
注意事项：
1.食用何首乌时一定要注意剂量，每次不宜超过20克，一天不能超过30克，因为超量食用可能会导致肝损伤。
2.何首乌的味道苦涩，如果吃不惯可以考虑用蜂蜜或枸杞等食材搭配食用。
现在，你有了正确食用何首乌的方法，快来试试吧！