芹菜可能是你常见的一种蔬菜，但是你了解芹菜的全貌吗？芹菜一直以来都被誉为健康蔬菜，它的营养全面，有丰富的维生素和矿物质，食用起来也非常方便。下面我们一起来看看芹菜的功效与作用吧！
芹菜的营养成分
芹菜含有多种维生素和矿物质，特别是维生素K、维生素C和叶酸。同时，芹菜还富含纤维素和低热量，对于减肥、抗糖尿病、控制胆固醇等都有一定的作用。
芹菜的功效与作用
- 防癌抗癌——科学研究表明，芹菜可抑制某些癌细胞的增殖，并可以预防结肠癌、胃癌等。
- 降血压、降胆固醇——芹菜内含有丰富的纤维素，可有效降低血压，降低胆固醇水平，对于高血压和高胆固醇患者有很好的治疗作用。
- 改善便秘——芹菜中的纤维素可增进肠道蠕动，促进排便，对于轻度便秘的人群有一定的缓解作用。
- 保护肝脏——芹菜中的一些化学成分可以加速肝脏的代谢过程，保护肝脏免受损害，还可以降低血清谷丙转氨酶和谷草转氨酶水平，减少肝损伤。
芹菜还有很多其他的功效与作用，例如调节免疫力、养颜美容等。因此，我们应该注重平时的饮食调理，在饮食中多加入芹菜，享受芹菜带来的丰富营养与健康。