锅包肉是一道色香味俱佳的家常菜，深受广大食客喜爱，同时也是一道很受欢迎的地方小吃。下面，小编教大家怎么做锅包肉！
主料：猪里脊肉、青椒、红椒、黄瓜各适量。
配料：盐、白胡椒粉、料酒、淀粉适量、鸡蛋一个、面包屑。
步骤1
准备主料猪里脊肉，将猪里脊肉切片，用刀背拍松，用刀尖把肉片上的筋往一个方向剔掉，然后片成小块，放入碗中，加入少许盐、胡椒粉、料酒，抓15分钟，放冰箱醒10分钟。
步骤2
将青椒、红椒、黄瓜洗净，切成同大小的菱形块，入锅焯水，热水浸泡10秒钟后捞出过凉开水，放碗里备用。
步骤3
把腌好的肉块中加入一个蛋黄，再放入淀粉调匀，然后放入面包屑中裹一下。
步骤4
油热后将拍好的肉块倒入油锅中，当肉块浮起并且颜色转为淡黄色时捞出，放在厨房纸上吸油。
步骤5
锅不洗，倒入剩余少许油，依次放入剁段的姜蒜，青椒、红椒、黄瓜块翻炒。
步骤6
翻炒香后加入盐、生抽、老抽，炒匀停火。
步骤7
在盘底铺上熟芝麻，将炒好的青椒、红椒、黄瓜装入盘中。
步骤8
将炸好的肉块放在青椒上。
步骤9
在肉块的周围将炸好的面包屑抖撒一层，最后将装盘的肉块翻过来，面包屑朝上，让面包屑更有质感，放些芝麻，美味的锅包肉就做好啦！