苏丹牛是埃及(包括苏丹一部分地区）、利比亚、突尼斯、阿尔及利亚、摩洛哥和马里等北非国家、中非地区、赞比亚、科特迪瓦、布基纳法索、尼日利亚等西非国家的本土牛种。它们被认为是在埃及、苏丹及其周边国家中最优秀的加工性肉牛合成种。苏丹牛的皮毛坚实耐热，适应力强，生长速度快，肉质鲜美。它们适应于恶劣的自然环境和人工饲料条件，成活率高，繁殖性能好。在中非地区，苏丹牛不仅仅是一种家畜，更是当地人的重要经济来源之一。
苏丹牛适应性强，生理特性和生产性能显著。由于自然环境恶劣，好的土地资源有限，所以人们通过育种选择，自主创新使儒艮适应逆境的能力更强，生殖性能更佳，免疫能力增强，进而促进了肉、奶和皮革的质量提升，使苏丹牛成为马里等国的出口商品之一。有人说，苏丹牛是掌中珍品，能在贫瘠之地，长势旺盛，产肉高质！