调制好吃的猪肉饺子馅秘诀

饺子是中国传统的美食之一，就算是海外的中国人也不会对饺子手软。美味的饺子，必须首先拥有一个出色的馅料。这个由你自己决定，但是，如果你选择猪肉做馅的话，你有没有发现，很容易使你的饺子显得单调无味。为了不让你的饺子失去调味，今天小编分享一下怎样调制好吃的猪肉馅！

1. 肉的选择与处理

首先需要注意肉的选择。如果想要做出成功的饺子馅，必须要选择瘦肉、胖肉按比例混合，最好是分别用刀切成肉馅后再拌匀。碎肉剁得越细，口感越好。此外，拌肉过程中可以加入一点热水,这样可以使饺子馅的口感更加细腻。

2. 调味步骤

接着，就是关键的调料了。在此之前，还需将肉馅里加些淀粉，这样可以增强口感。我们推荐的调料搭配是：姜碎、葱段、酱油、盐、香油、胡椒粉和鸡精，配合是5:2:1：1:1：1各适量。姜、葱可帮助去腥增香，鸡精增添味道，酱油增加鲜味，香油和胡椒粉提高香气。

3. 拌馅细节

最后，是拌馅的细节问题。手要轻，力度要均匀；动作要迅速，因为过度拌匀会使肉馅发生变化，嚼起来口感劣化。但若拌得过简略，味道也会劣化，所以逐渐加入清水或者鲜汤，轻轻拍打几次，让它充分均匀地吸收。

希望这篇文章能帮助到你做出更加美味的饺子，赶快收藏起来吧！