什么是地沟油检测

地沟油已经成为了中国饮食行业面临的严重问题，尤其是在一些小餐饮单位中。地沟油检测的目的就是杜绝这种食品安全隐患，保障消费者的健康与权益。

地沟油的来源主要是废弃的动植物油，以及一些不合格的油脂，经过加工后混合在食用油中。这些油脂来源不透明，也缺乏有效的加工管理方式，容易带来食品安全隐患。

地沟油检测通常采用化学、物理和微生物等多种方法，在食品生产环节和流通环节中对油脂进行抽检和监测。

消费者在订购餐点时，也可以通过透明的档口、清晰的商品信息、健康的烹饪方式来选择健康的食品。