胆固醇是一种由肝脏和肠道合成的脂类物质，有助于维持正常的细胞和神经功能。但如果你的体内胆固醇含量过高，就会增加罹患心脑血管疾病的风险。所以，如果你有胆固醇高的问题，千万不能忽视饮食的调理。
那么，胆固醇高不能吃什么呢？以下几种食物要特别注意：
1. 动物内脏：猪肝、鸭肝、鹅肝、肝 sausage 等。
2. 脂肪类的食物：猪油、猪皮、牛奶、奶油、酪梨、花生酱等。
3. 高胆固醇的食物：鱼子酱、蟹黄、龙虾等富含胆固醇的食物。
4. 红肉：猪肉、牛肉和羊肉等，应该尽量少吃或不吃。
吃什么才能调理胆固醇呢？应该多食用富含纤维素、植物蛋白、优质碳水化合物的食物，如鱼、豆类、坚果、水果和蔬菜等。合理的饮食搭配，有助于降低胆固醇，维持身体的健康。