盘里清香扑鼻的白银盘里一青螺是一道经典的家常菜。这道菜来自陕西渭南，属于红色家庭菜系，因为其口感清鲜，且营养丰富，深受人们喜欢。
白银盘里一青螺的做法非常简单，主要原材料是鲜活青螺、鹅肝、香菇以及精细的调料。将鲜活的青螺洗净后直接加热，并配上鹅肝、香菇等材料，然后再用高汤不停地炖煮，让青螺的鲜美味道和鹅肝的香甜味道彻底调和。最后再放入适量的芹菜和辣椒等分别煮一段时间，让能菜能口感更加丰富，融入一身的鲜香。
而做这道菜最重要的是选取新鲜、活的青螺。青螺最好在夏秋季节食用，这个季节青螺肉质鲜嫩，口感更好。此外，青螺的洗净处理也很重要，一定要清洗干净，防止青螺内藏有沙粒。
据说，白银盘里一青螺还有一种喝法，就是将青螺的汤汁喝掉，汤汁口感鲜美，营养价值非常高，而且还有补血补气的功效，是最好的滋补佳品。