鸡蛋糕，是一种松软鲜香的代表性小吃，是许多人最爱的下午茶小点心之一。如今鸡蛋糕已成为了一种网红食品，但是买起来并不便宜。那么，我们自己在家做呢？而且只需要用到面粉、鸡蛋、牛奶和糖这四个主材料就能够制作出好吃的鸡蛋糕。
材料：
- 面粉120克
- 鸡蛋3个
- 牛奶70克
- 细砂糖75克
步骤：
1. 准备好需要的食材和工具
2. 鸡蛋清和鸡蛋黄分离装入两个容器中
3. 加入1/4的白糖（18.75克）到蛋白中，用电动打蛋器低速打5分钟—7分钟，直到呈现起角状态
4. 将鸡蛋黄加入剩下的糖（56.25克）中，用搅拌器打发，直至鸡蛋黄放进去后都立马溶化，黄色转白就可以了
5. 将打好的蛋黄液倒入蛋白液中混合均匀
6. 依次加入牛奶和面粉，边倒边搅均匀，直到成为细腻光滑的面糊
7. 在烤盘中铺上油纸，倒入调好的面糊后，用刮刀刮平整，震出大气泡，将烤盘在桌子上轻轻震动一下，表面出现小气泡即可
8. 放置190度预热好的烤箱中，烤制约20分钟
鸡蛋糕美味松软，用最简单的材料就能做出来，让你的下午茶不再单调。而且，DIY制作更健康，成本更低。快来尝试吧！