红烧排骨的正确方法

红烧排骨是我们家常菜中不可缺少的一道，又香又美味，甚至可以说是肉类中的代表性菜品。

红烧排骨做法多样，但是要做出好吃的味道却并不容易。下面小编就来分享一下红烧排骨的正确做法。

材料：

1. 排骨在清水中浸泡20分钟，煮沸至出血水，不断地换水洗净。

2. 准备葱姜水，去掉葱头，切成长段，姜切片备用。

3.锅中放入少量油，放入料酒稍煮。倒入糖，加生姜、葱段爆香后放入排骨把两面都煸炒至金黄色。

4.接着放入老抽，煮至排骨均匀上色，加水没过排骨一些，水多一些排骨才能入味。

5.最后放入适量的盐。

6.转最小火焖煮40分钟左右，至汁变稠焦糖色即可盛出。

注意事项：

1.排骨的选购上可以选择带有肉的排骨，而不是那种薄肉少骨头多的；

2.在煮排骨的时候需要不断地换水，可以让血水煮掉更容易；

3.等到水大火开以后再下排骨，这样能够让肉质更加鲜嫩；

4.不要放太多的油和糖，否则会让健康失衡；

5.需要 constantly搅拌，防止焦糖糊锅。