泰和乌鸡是江西泰和县出产的一种名贵的特色土鸡种类。它生活在自然环境中，并以多年生长，慢慢成熟而出名。泰和乌鸡平均重达1.5公斤，外表似黑亮，而肉质却又香又嫩。乌鸡脂肪含量极低，但是富含蛋白质和各种微量元素，有滋补保健作用。
传说泰和乌鸡的繁育历史可以追溯到南北朝时期，当时泰和县境内多为山区，鸡类极易繁殖，然而泰和乌鸡的品质却依然突出。据说在唐朝就已有泰和乌鸡进贡朝廷。如今泰和乌鸡已经成为一道非常受欢迎的江西特色美食。泰和乌鸡的料理方式很多，大家可以根据自己的口味选择：红烧乌鸡、爆炒乌鸡丝、乌鸡炖蛋等等。
泰和县也每年都会举行泰和乌鸡文化旅游节，吸引了众多游客前来品尝这道美味佳肴。相信如果你尝试过泰和乌鸡以后，一定会流连忘返。