山本耀司，日本星级厨师，被誉为日本料理的现代化代表，曾获得米其林三星荣誉。2021年4月，山本耀司受邀来到上海，旨在探寻中餐界的发展与创新。据悉，山本耀司准备将他的料理理念带入到中国市场，让中国人品尝到独具特色的山本料理。
作为日本新派料理的代表人物，山本耀司突出了料理食材的鲜味、口感和美感。他不但注重单品料理的状态和营养，更将日本料理的审美理念与 design 相结合，打造了多道精致、别出心裁的菜品。而此次进军中国市场，他的切入点明显是将个人独特的料理风格与本土食材相结合，创造出新的独树一帜的中日融合料理风格。
山本耀司的料理风格解我一以贯之，颠覆以往日本料理的传统审美，营造出属于他自己的日式现代高餐风情。此次进军中国市场，他将带着《博多美人》、《日本·山本耀司》等热门菜系在上海开设“山本耀司”餐厅。想要感受异国料理的风情，不妨去尝试一下。