红土香是江西赣州特色小吃之一，其历史可上溯至200多年前，由当地的蒸糕发展而来。红土香属于炸制食品，外形呈半圆形，金黄酥脆，口感香甜可口。
红土香的成功，除了上乘的制作工艺和独特的口感，还与地域文化有关。赣南山区土地肥沃，人们多种水稻，因此用米作材料制作成米香，加之糖、芝麻、香料等配料后，在家中地灶上炸制，久而久之，就形成了红土香这种特有美食。
对于生长在赣州市区的我来说，红土香是童年回忆中的一部分。每逢过年过节或重大活动，家家户户都会自己制作红土香，热饭搭配红土香，一口热饭一口红土香，顿时让人感觉快乐和幸福。
对于喜欢美食的人来说，品尝各地美食，了解各地食文化是一件有趣的事情。如果你有机会到赣州游玩，一定要吃上一口红土香，品味家乡独有的美味。