红苕，又称为红薯，是一种主要生长在亚热带和热带地区的植物。它是一种块茎类蔬菜，主要以块茎为食用部分。红苕的外皮呈红色或紫色，内部质地柔软，口感甜脆。红苕富含淀粉、膳食纤维和维生素，是一种营养丰富的食材。
红苕的种植历史悠久，起源于美洲地区，并在全球范围内广泛栽培。在中国，红苕的种植面积逐年扩大，已成为一种重要的经济作物。红苕除了作为主食食用外，还可以制作成多种美食，如红苕糕、红苕粥、红苕饼等，深受人们喜爱。红苕还具有一定的药用价值，被用于调节血糖、增强免疫力等方面。
红苕是一种美味可口、营养丰富的植物食材，不仅可以满足人们的口腹之欲，还能带来健康的益处。