全脂乳粉是指使用足量的新鲜牛奶，将脂肪含量在26%-28%之间的单倍浓缩牛奶发酵、浓缩、喷雾干燥或者油包水等加工技术制成的乳粉。
全脂乳粉中脂肪的含量高，使得口感更加浓郁，喝起来更加香浓。而且，脂肪含量的增加，使得其中的维生素A、D等脂溶性维生素得到了更充分的保留。
但是，全脂乳粉中脂肪含量高，也导致它的营养成分不太平衡。例如，全脂乳粉中含有相同重量奶的糖份比新鲜奶少了2.5倍。此外，全脂乳粉中的蛋白质、钙含量也比新鲜牛奶少了很多。
总体来看，全脂乳粉的营养价值不能与新鲜牛奶相媲美。但在一些特殊情况下，全脂乳粉也是不错的选择。例如，在购买方便、保存方便等情况下，全脂乳粉是不错的选择；在新鲜牛奶存储不易或者价格较高时，全脂乳粉也是一种不错的替代品。
全脂乳粉的营养价值并不比新鲜牛奶高，但是在特定情况下，全脂乳粉也是不错的选择。在购买全脂乳粉时，我们要选择正规的品牌，以免选购到劣质产品。