蒸肉丸是一道广受欢迎的传统美食。对于喜欢吃蒸肉丸的朋友来说，吃到一口筋道有弹性的蒸肉丸是一种享受。那么，怎样才能做出Q弹可口的蒸肉丸呢？
首先需要准备好肉丸的原料，建议选择猪肉，去除肉里的筋膜，用刀切成肉泥。将肉泥倒入大碗中，加入适量的酱油、料酒、盐、花椒面、生姜末、葱花、鸡蛋、淀粉、清水，不断搅拌至肉泥均匀。
接下来，需要徒手将肉泥揉搓几十分钟，直至揉成糯米状状态。用手掌轻轻拍打肉泥，制成圆形肉丸，并在肉丸表面均匀涂上一层油膜，这样可以防止肉丸过于干瘪外皮裂开。
将肉丸放在铺上一层蒸锅垫的生菜叶子上，中火蒸15分钟即可。蒸肉丸时不要开盖，否则肉丸会失去弹性，影响口感。