食用植物油是我们日常餐桌上不可或缺的食品，一直以来备受广大消费者的青睐。因为植物油中的脂肪酸比较容易被消化吸收，其所含有的不饱和脂肪酸对身体有多种保健作用。不过，要想更好地发挥食用植物油的作用，我们需要从以下几个方面来注意：
1.注意油品的选择
市面上植物油的品种众多，我们可以根据烹饪需要和自己的口味选择，但是要注意不要选错了油品。对于高温烹调，我们应该选择不易产生单宁和脂肪酸分解产物的油品，比如玉米油、花生油、豆油等，而橄榄油、亚麻籽油等则适合凉拌或低温烹调。此外，我们还要多关注包装上的标签，选择有合格证明的食用油。
2.适量食用
虽然植物油中所含有的不饱和脂肪酸对身体有多种保健作用，但是也不能过量食用。一般来说，成年人每天需要30g左右的植物油，而在烹饪中要控制烹调量，适量食用。过量的食用可能会引起肥胖、高血压等疾病。
3.避免油烟孕育危害
油烟不仅会滋生异味，也可能对我们的身体健康造成危害。在炒菜时，应该掌握火候，避免出现油烟。如果实在无法避免，我们可以选择一些高效的排风设备，把室内的油烟排出去，保持室内空气的新鲜。