安岳柠檬是中国四川省境内一种早熟柑桔，属于柑桔科柑桔属，果实呈圆或扁圆形，将近无颈或稍有颈，果皮薄滑，果汁丰富，酸甜可口，可制成果汁、果醋等产品，更是被餐饮业界广泛应用。近年来，随着消费升级和大众健康意识的崛起，安岳柠檬因其特有的营养价值和医疗价值，受到越来越多人的喜爱。
安岳柠檬的种植历史可以追溯到清代，如今已成为当地的主要经济作物之一。当地政府大力扶持柠檬产业，推行在各个村庄建立合作社的模式，提供优质品种的优惠政策，以加强柠檬产业的带动作用。柠檬产业的发展，也带动了相关配套产业的发展，比如柠檬加工、物流运输、家庭旅馆等，有效促进了地方经济的腾飞。