蛋黄鱼片是一道十分家常又充满家乡味道的美食。植根于江苏省南部一带的蛋黄鱼片是江浙沪地区以及中国东南沿海地区美食文化中的瑰宝之一。
做法是先将松江鱼切成薄片，然后用料酒、盐、鸡蛋等佐料调味，最后再用高汤浇汁，这道菜简单易学、鲜美可口，是许多人都能轻易掌握的家常菜。
驰名江南的蛋黄鱼片深受当地人们的钟爱，也引来了来自各地的游客前来品尝。作为上海餐桌文化中的代表之一，蛋黄鱼片的味道与南方特有的鲜香气息十分相符。
除了美味口感，蛋黄鱼片还有着让人难以拒绝的视觉效果。蛋黄酱浇淋在洁白的鱼片上，橙黄色的蛋黄色调和白色的鱼肉映衬着鲜嫩的绿色蔬菜，营养、美观双备。
如果你正在南方旅行，一定要品尝一下这道美食，感受一下家乡的味道和文化。