番茄酱是现代西餐菜肴中极为常见的一种调味品，也是家庭烹调中经常使用的重要调味料之一。番茄酱口感酸甜适口，能为食物增色增味，制作简便，易于保存。然而，市面上售卖的番茄酱大多掺杂添加剂和防腐剂，让人们很难放心食用。因此，自制番茄酱成为了一种健康、安全的选择。下面就来介绍一下自制番茄酱的制作方法。
主料：
番茄8个，红色甜椒1个，洋葱1个，蒜头3瓣，番茄酱适量，盐适量，橄榄油适量。
步骤：
1.洗净番茄和红色甜椒，去掉梗，切成小块；
2.洋葱切成丝，蒜头切碎，锅中加入适量的橄榄油，放入洋葱丝和蒜头煸炒至香；
3.放入切好的番茄和红色甜椒，加盖中小火焖煮约20分钟至果汁被煮干，焖煮过程中要不时搅拌以免粘锅；
4.将煮烂的番茄和红色甜椒倒入搅拌机或者料理机中打成泥，过滤成浓稠糊状；
5.再将过滤后的番茄泥倒回锅中，加入适量番茄酱和盐调味，中小火炖煮约15分钟，直至浓郁粘稠即可。
小贴士：自制的番茄酱口感更为纯正可口，但也需要注意卫生和质量，建议存放于冰箱中并在几天内食用，以免发霉变质。