山药粥是一种有着悠久历史的食物，同时也是一种非常受人们喜爱的传统美食。它以山药为主要原材料，常见于中国南方，尤其是湘、桂、鄂地区，既可作为早餐，也可是当做下午茶来食用，尤其是在冬季，喝一碗热腾腾的山药粥，不仅可以取暖，也可以让人们从内而外地感到温暖。
山药富含碳水化合物、蛋白质、多种维生素和矿物质，常吃有美容养颜、补虚健身的功效，尤其适合于体质虚弱、免疫力低下的人群。而且，山药粥的制作也十分简单，只需将山药洗净去皮、切片，然后加水煮至浓稠即可。做法简单，口感鲜美，特别适合于喜欢吃健康养生食品的人们。
在如今快节奏的生活中，人们的饮食多偏向于快餐，饮食习惯的改变导致身体健康也开始受到影响。而山药粥作为一种传统美食，在保留自身美食价值的同时，更是一种健康养生的选择。无论是对于拥有繁重工作的上班族还是对于年长者，多食山药粥都是一种不错的选择。