挑的组词是中国传统文化的重要组成部分。也称“夹馍拌调料”。所谓“挑”，即将肉丁、鸡丁、肝丁、肺片等剁成丁装入碗内，加热沸水烫熟，将调料拌匀后，上任何一种面食，即为“挑”。
在中国南北方都有各具特色的挑的酱料。南方的挑酱原料大多是用鱼肉、虾头、腐乳、糟卤、等进行调制，口味鲜美，有香气扑鼻的特点，北方更多是辣椒、花椒等辛辣调料。 许多老字号经营的挑摊，都保持了对传统调料的坚持，现如今也吸引了不少年轻人的关注。
作为祖国传统文化的一部分，挑的组词不仅仅是产品，更代表了我们民族文化的特色。我们应该更深入地了解、评价和传承。