夏季来临，正是吃海鲜的好时机。对于很多人而言，去外面餐馆吃海鲜，既不方便也不经济实惠，那么在家自制水煮大虾就是不错的选择。水煮大虾鲜嫩可口，而且做法简单，环保健康，是方便美味的夏季佳肴。
准备食材：
大虾、油菜、葱姜蒜、豆瓣酱、花椒粉、生抽、盐、料酒、植物油、清水。
做法：
1.大虾去壳去头，油菜剪去根部，切成段，葱姜蒜切末;
2.锅烧旺火，放入适量油，放入葱姜蒜末爆香；
3.放入豆瓣酱、花椒粉煸炒出红油；
4.加入清水、料酒、盐、生抽调味，待水开后放入大虾煮熟取出；
5.烧热锅，放少许油，下入油菜段快速翻炒至熟，盛在大盘里；
6.将煮好的虾码放到油菜上，然后淋上煸香的油豆瓣酱，淋入少许热油。
小贴士：
1.豆瓣酱与生抽口味会稍咸，可根据个人口味适量加盐；
2.鲜虾由于自带的水分较多，放入清水煮熟即可，不需要多余的水分太多；
3.煮虾时不宜过久，会有一些因煮虾而掉落的虾肉，所以要根据虾的大小来煮。