熏肉是一种非常美味的食品，它在中国有着悠久的历史。而熏马肉更是国人特别喜爱的美食，因为它不仅肉质鲜美，口感独特，而且还非常营养。今天我们就来谈一谈如何自制熏马肉，让你在家就能够享受到这种美味。
首先我们需要准备好一些材料，包括马肉、盐、糖、酱油、料酒、大葱、姜以及辣椒等。接下来我们来详细介绍一下制作过程。
步骤一：将马肉泡水去血水
将马肉浸泡在清水中20分钟可以去血去腥，然后拿出来晾干备用。
步骤二：腌制马肉
准备一个小碗，加入适量的盐，酱油， 糖，味精， 料酒， 姜蒜泥以及香菜碎，不要加水（因为马肉有水份会出汁）。将准备好的腌料均匀涂抹到马肉表面和切割好的马肉里面。封口用牙签固定好腌好的马肉。
步骤三：熏制马肉
然后将腌制好的马肉放入电饭煲内，加入葱、姜、八角等辅料（辣椒不建议放）一起煮熟后，再关上盖子，用保温档让它慢慢地熏制。可以中途换一下煮汤的水，继续保持煮汤状态，多熏制几次，味道会更香浓。大概熏制1-2天，熏制的时间会依个人口感决定，可以更加绵软些，口感更佳。
以上就是自制熏马肉的全部过程，简单易学，不需要太多的材料和器具，家常味道随时在手。