北京的美食种类繁多，其中有一道叫做再遇半截白菜的美食，已经成为了老北京的一道特色小吃。
相传在很多年前的一家老北京饭馆，有一个顾客非常喜欢吃白菜，但是他总是吃不完，于是饭馆的厨师就想了一个主意，把白菜切成两段，煮熟后和其他菜肴一起端上餐桌。这样，这位顾客就不会浪费食物了，而且吃起来也更加方便。
之后，这道菜品的口味得到了不断的改良和传承，最终形成了现在的再遇半截白菜。这道菜品的主要原料是精选的老北京大白菜，需要切成两段后煮熟，再用传统的红油豆瓣酱拌匀，才能达到最好的口感。
再遇半截白菜的口味鲜美，酸辣爽口，非常适合搭配一杯啤酒，是很多老北京人喜爱的小吃之一。如果您有机会来到北京游玩，一定不要错过这道美食。