烤馍是陕西的传统美食之一，始于明朝中叶，距今已有400多年历史。烤馍的成分很简单：以面粉、水和酵母为主要原料，再加入少许盐巴和碱水，经揉、加工、发酵和烘烤而成。
烤馍虽然制作简单，但其制作工艺非常严谨，特别是面团的制作要颇费心思。陕西烤馍分为白吉馍和糖葫芦馍两种，其中白吉馍是用酵母发酵后制成，馍最中间部分有一个突起来的小面球，用手将速冻豆腐、糖、葡萄干和核桃等食材，填充中间小面球，入炉烤制而成。而糖葫芦馍则是先将葫芦面烤制出来，再将中间的瓜子糖、芝麻酱、豆沙等配料直接塞到馍里，被誉为陕西的特色小吃。
通常，陕西烤馍的外形是稍微扁平的圆形，直径约4-6寸，厚度摸上去有感觉但很轻盈。制作好的烤馍外皮微微带有一层黄褐色的表皮，轻轻一撕，就会有香味四溢的馍屑洒落下来，口感回味无穷。如今，烤馍已经成为了陕西乃至全国名扬天下的美食之一。