作为湖南省的地方特色美食，姜母鸭不仅色香味俱佳，更让人吃后回味无穷。
姜母鸭做法：
1.原料准备：鸭子半只，姜、麻辣椒、花椒、香菜、葱、料酒、盐、生抽、老抽、鸡精适量。
2. 鸭子切块，焯水去血沫。
3. 姜片切丝，葱切段，花椒、麻辣椒留备。
4. 热锅冷油，姜、花椒、麻辣椒煸香。
5. 下鸭块煸炒至金黄色。
6. 加入适量的水，加料酒、盐、生抽、老抽继续焖煮，至鸭肉烂熟即可。
7. 最后再加入葱花和香菜，搅拌均匀即可。
食用姜母鸭时，最好搭配上一碗米饭，香浓的汤汁和鸭肉一起入口，让人胃口大开。